Depuis plus de 15 ans, Guillaume fait de la pâtisserie bien plus qu’un métier : une manière de raconter, de transmettre et d’émouvoir. Chef pâtissier troyen, il a créé Nemesis Pâtisserie, un laboratoire artisanal à Verrières, où chaque création est pensée comme une pièce unique. Diplômé d’un CAP, d’une Mention Complémentaire et d’un Brevet Technique des Métiers, il met toute sa précision et sa sensibilité au service du sur-mesure.

 

Desserts à la commande, pièces montées, buffets sucrés et salés : Guillaume revisite les grands classiques avec modernité, mais surtout avec l’envie de créer des instants qui comptent — ceux qu’on partage, qu’on savoure, et qu’on garde en mémoire.

 

Son univers se distingue par une signature forte, née de plus de 10 ans de collaborations avec des artistes hip-hop français et internationaux. À la croisée de la pâtisserie et de la culture urbaine, il imagine des créations aussi belles que gourmandes, capables de surprendre le regard… et de toucher dès la première bouchée.