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La microbrasserie L’Ours Doré Artisanale · Locale · Indépendante
Il y a des endroits où la bière n’est pas seulement brassée.
Elle est pensée, voulue, défendue.
À Verrières, aux portes de Troyes, la microbrasserie L’Ours Doré est née de cette conviction : que la bière mérite la même EXIGENCE qu’un bon vin, la même attention qu’un plat cuisiné pendant des heures.
Ici, pas de production à la chaîne, pas de recettes standardisées.
Chaque brassin est une petite série, maîtrisée de bout en bout, pour que rien ne se perde en chemin — ni la fraîcheur, ni le caractère, ni l’âme.
Les bières permanentes, c’est la maison. Les bières saisonnières, c’est l’aventure.
L’exigence, elle, ne prend jamais de vacances !
Des matières premières choisies avec SOIN, des houblons biologiques cultivés dans l’Aube, un terroir aubois qu’on ne cite pas juste pour faire bien, mais parce qu’il se sent vraiment dans le verre.
L’Ours Doré, c’est aussi une identité ancrée dans SON territoire, nourrie du patrimoine local, portée par une envie simple et fondamentale : que la bière soit un prétexte à se retrouver, à partager, à prendre le temps.
Brassée ICI.
Lentement, comme il se doit.
Faite pour être bue ENSEMBLE.
Ce que l’on propose chez NOUS :
Vos bières, chez vous En bouteille, choisie avec soin. Elle s’invite à votre table, dans vos caves, dans vos cadeaux.
Au comptoir de votre établissement Un fût qui prend sa place. Bars, restaurants, proposez à vos clients quelque chose de vrai, une bière locale qui raconte un territoire.
Le jour J, on s’occupe de tout Mariage, fête, événement pro, on livre, on installe, on repart quand tout roule. Vous profitez. Vos invités aussi !
On vient à votre rencontre Marchés, salons, événements locaux. Parce que la meilleure façon de faire aimer une bière, c’est encore de la faire goûter.
Plongez dans la cuve Sentir les malts, doser le houblon, brasser votre propre recette. Nos ateliers brassage vous transforment en brasseur le temps d’une journée. On repart différent et avec une bière sous le bras c’est mieux non ?!
Qui sommes-nous ?
Clément Cochard – Fondateur de L'Ours Doré
Clément, il n’est pas du genre à se mettre en avant. C’est le genre à mettre du cœur dans ce qu’il fait.
Électricien de métier, il a passé des années à comprendre comment les choses fonctionnent — les circuits, les connexions, la précision du geste.
ET un jour, cette exigence-là a rencontré une cuve, des malts, du houblon. Vers quelque chose qu’il ne s’attendait pas : une PASSION qui allait tout changer.
L’Ours Doré est NÉ de ça. Pas d’un business plan. Pas d’une grande ambition affichée. Juste UN homme de l’Aube qui voulait créer quelque chose de vrai, de local, de sincère.
Des bières qui ressemblent à leur territoire. Des bières qui ressemblent à celui qui les brasse.
Il avance doucement. Il observe. Il améliore. Il n’a pas besoin d’être sous les projecteurs pour savoir pourquoi il se lève le matin.
Ce qu’il rêve, au fond, c’est simple : que vous ouvriez une de ses bières un soir, que vous preniez le temps de la goûter vraiment ET que quelque part, sans qu’il ait eu besoin de vous le dire, vous sentiez qu’elle a été faite avec soin.
C’est ça, L’Ours Doré. Discret dehors. Intense dedans.
Vous êtes un professionnel aubois et vous avez l’envie de rejoindre notre label ?